Hainan Chicken - Phak Cam Kee - Ayam rebus ala Hakka.
Buat olahan Hainan Chicken - Phak Cam Kee - Ayam rebus ala Hakka merupakan poin yang dapat dibilang susah-susah gampang. bila kalian baru dalam mengolah Hainan Chicken - Phak Cam Kee - Ayam rebus ala Hakka, anda akan sedikit kerepotan dalam membikin nya. sebab itu melalui situs ini, anda akan kita berikan sedikit banyak proses pembuatan olahan dibawah ini. Dengan menggunakan 15 bahan ini, anda dapat memulai membuat Hainan Chicken - Phak Cam Kee - Ayam rebus ala Hakka dalam 10 tahapan. oke, segera kita proses Mengolah nya dengan langkah berikut ini.
Komposisi - Hainan Chicken - Phak Cam Kee - Ayam rebus ala Hakka
- Sediakan 1 ekor untuk ayam (baiknya ayam kampung, tp broiler pun oke).
- Perlu Secukupnya Air utk merebus ayam (ayam hrs terendam).
- Sediakan Secukupnya untuk air es + es batu utk merendam ayam.
- Sediakan dari Bumbu2:.
- Persiapkan 2 sdm garam.
- Anda perlu 5 bh - daun bawang, (pakai semua batang dan daunnya).
- Sediakan 5-6 cm jahe, kupas, geprek.
- Anda perlu - Bumbu siram (aduk jadi satu):.
- Memerlukan 3 sdm untuk minyak wijen.
- Siapkan 3 sdm kecap asin (sy cap angsa).
- Perlu dari Bahan taburan:.
- Siapkan 8 siung untuk bawang putih cincang.
- Siapkan 5 cm jahe, kupas, potong korek api.
- Sediakan 3 sdm minyak wijen.
- Anda perlu - Tambahan: secukupnya daun ketumbar, cuci bersih.
Hainan Chicken - Phak Cam Kee - Ayam rebus ala Hakka proses nya
- Ayam dibuang kepala & kakinya. Biarkan bulat utuh, pastikan bulu2 halus sdh tdk ada. Kalau ayam broiler, beri perasan jeruk nipis/cuka seluruh bagian ayam supaya hilang bau anyir dan lendir nya. Diamkan beberapa menit, bilas..
- Utk ayam kampung, langsung balur ayam dgn 2 sdm garam ke semua bagian, kemudian bilas kembali ayam..
- Masukkan jahe geprek dan daun bawang ke dalam rongga ayam. Didihkan air, masukkan ayam ke air rebusan sampai ayam terendam seluruhnya..
- Rebus ayam ±30 menit, angkat ayam. Di wadah berisi air es, segera masukkan ayam ke dalamnya selama ± 5 menit.
- Keluarkan ayam dr air es, langsung masukkan lagi ayam ke kuah panas, 5 menit kemudian, pindahkan lagi ke air es, biarkan ayam dingin (tujuannya spy kulit ayam bagus dan kenyal).
- Buat siraman: campur jadi satu minyak wijen dan kecap asin.
- Buat taburan: goreng jahe dan bawang putih dgn minyak wijen sampai kekuningan, angkat..
- Potong2 ayam (kalau perlu lepaskan dr tulangnya), tata di piring, beri bumbu siraman, dan taburan bawang putih + jahe..
- Beri daun ketumbar. Hidangkan.
- Note: Lebih enak jika dihidangkan dengan nasi hainam, yang bisa dibuat dr sisa kuah, gunakan kuah utk aron nasi, tambahkan garam dan minyak wijen.
